{"id":3378,"date":"2009-03-01T14:49:15","date_gmt":"2009-03-01T14:49:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.charlescarson.com\/?p=3378"},"modified":"2014-02-10T20:21:53","modified_gmt":"2014-02-10T20:21:53","slug":"joyau-des-laurentides-le-bistro-champlain-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/charlescarson.com\/?p=3378","title":{"rendered":"Joyau des Laurentides – Le Bistro \u00e0 Champlain"},"content":{"rendered":"\n\n\n
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Bistro \u00e0 Champlain – Ste-Marguerite-du-Lac-Masson
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Fl\u00e8che Mag
\nLe magazine des laurentides
\nmars 2009<\/p>\n

Joyau des Laurentides<\/p>\n

Le Bistro \u00e0 Champlain
\nUn nid de passions<\/p>\n

L\u2019histoire de cet endroit unique au Qu\u00e9bec a commenc\u00e9 il y a plus d\u2019un si\u00e8cle. Repaire d\u2019artiste, dont Jean Paul Riopelle n\u2019est pas le moins c\u00e9l\u00e8bre, le Bistro \u00e0 champlain demeure le foyer des passions les plus ardentes.<\/p>\n

Par Mireille Villeneuve<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
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\u00a0<\/em><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

En 1864, au milieu du charmant village de Sainte-Marguerite-du-Lac-Masson, un magasin g\u00e9n\u00e9ral ouvre ses portes. Quelques ann\u00e9es plus tard, le vent dans les voiles, le commer\u00e7ant fait construire un ajout pour lui et sa famille. Le commerce et la maison, ainsi que la figure de proue d\u2019un navire devant le lac majestueux, d\u00e9fient vents et mar\u00e9es jusqu\u2019en 1974.<\/p>\n

Des promoteurs, voulant profiter de ce site exceptionnel, d\u00e9sirent acheter la vieille b\u00e2tisse pour le raser et construire un motel moderne sur son site exceptionnel. Heureusement, le propri\u00e9taire de l\u2019\u00e9poque, monsieur Lavigne, pr\u00e9f\u00e8re vendre \u00e0 deux r\u00e9sidants de Sainte-Marguerite, le docteur Champlain Charest et le peintre Jean Paul Riopelle, qui d\u00e9sirent surtout sauver de la d\u00e9molition la plus belle ancienne b\u00e2tisse du village. Ils laissent monsieur Lavigne exploiter son magasin g\u00e9n\u00e9ral. Malheureusement, ce dernier d\u00e9c\u00e8de peu de temps apr\u00e8s.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
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Monsieur, Champlain Charest
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Charest et Riopelle doivent donc trouver une nouvelle vocation \u00e0 leur immeuble. Comme ils partagent la m\u00eame passion pour la bonne ch\u00e8re et le bon vin, ils ouvrent un bistro, le Va-Nu-Pieds. Mais Champlain Charest, encore trop pris par ses fonctions de m\u00e9decin radiologiste \u00e0 Montr\u00e9al, n\u2019arrive pas \u00e0 maintenir le navire \u00e0 flots et le Va-Nu-Pieds ferme ses portes en 1980.<\/p>\n

La renaissance<\/p>\n

Sept ans plus tard, alors \u00e0 la retraite, Champlain Charest relance les d\u00e9s. Ainsi na\u00eet le Bistro \u00e0 Champlain, qui prend le large avec dans ses cales une collection des plus grands crus. D\u00e8s 1988, la cave \u00e0 vin de monsieur Charest est exceptionnelle. Avec ses deux mille bouteilles, elle m\u00e9rite le Grand Award du magazine am\u00e9ricain Wine Spector, un titre qu\u2019elle rafle chaque ann\u00e9e depuis. Aujourd\u2019hui, le grand collectionneur poss\u00e8de 35,000 bouteilles, toutes soigneusement align\u00e9es. Dans une section plus r\u00e9cente du cellier, on peut admirer des mathusalems prestigieux, qui reposent dans des conditions de temp\u00e9ratures et d\u2019hygrom\u00e9trie impeccablement contr\u00f4l\u00e9es. Le bistro lui-m\u00eame, o\u00f9 la cuisine raffin\u00e9e s\u2019accorde aux meilleurs crus de la cave, est maintenant certifi\u00e9 quatre diamants par le CAA.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
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Une vue imprenable sur le lac Masson
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En entrant dans le bistro, une odeur unique nous accueille, m\u00e9lange d\u2019effluves de cuisine, de cave \u00e0 vin et d\u2019anciennes boiseries. Ici se trouvait le magasin g\u00e9n\u00e9ral, o\u00f9 monsieur Lavigne accueillait ses clients. Maintenant, c\u2019est le capitaine Charest qui anime les soir\u00e9es o\u00f9 les passionnantes discussions s\u2019\u00e9ternisent\u2026 Sa compagne, Monique Nadeau, veille \u00e0 la gestion de l\u2019entreprise et l\u2019ind\u00e9fectible ami Jean-Paul Riopelle, maintenant d\u00e9c\u00e9d\u00e9, demeure pr\u00e9sent gr\u00e2ce \u00e0 ses toiles magnifiques qui illuminent les lieux.<\/p>\n

\u00c0 l\u2019instar des bons vins de sa cave, la b\u00e2tisse continue de vieillir en beaut\u00e9, et les nouvelles pi\u00e8ces qui se sont greff\u00e9es au b\u00e2timent original (galerie, salle de conf\u00e9rence, etc.) respectent le charme ancien de la b\u00e2tisse. L\u2019ancienne cuisine est devenue un salon de d\u00e9gustation d\u2019alcools fins.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
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Carson – Mosa\u00efque – Collection Champlain Charest – Lumi\u00e8re de l ‘\u00c9ternel 40 x 30 po.
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Sur les murs, on peut admirer les coups de c\u0153ur de monsieur Charest pour plusieurs peintres qu\u00e9b\u00e9cois. L\u2019un deux, Charles Carson, ne laisse pas indiff\u00e9rent. Sa technique rappelle celle de Riopelle, mais avec une fa\u00e7on tr\u00e8s personnelle d\u2019agencer les couleurs. Ses mosa\u00efques vibrent sur les murs du bistro.<\/p>\n

Champlain Charest a r\u00e9ussi son pari et son bistro peut se vanter de voguer sur un succ\u00e8s aussi m\u00e9rit\u00e9 que remarquable.<\/p>\n

Bistro \u00e0 Champlain<\/p>\n

75, chemin Masson,
\nSainte-Margueritte-du-Lac-Masson<\/p>\n

T\u00e9l : 450-228-4949
\nwww.bistroachamplain.com<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fl\u00e8che Mag – Le magazine des laurentides – mars 2009<\/p>\n

Joyau des Laurentides<\/p>\n

Le Bistro \u00e0 Champlain
\nUn nid de passions<\/p>\n

L\u2019histoire de cet endroit unique au Qu\u00e9bec a commenc\u00e9 il y a plus d\u2019un si\u00e8cle. Repaire d\u2019artiste, dont Jean Paul Riopelle n\u2019est pas le moins c\u00e9l\u00e8bre, le Bistro \u00e0 champlain demeure le foyer des passions les plus ardentes.<\/p>\n

Par Mireille Villeneuve<\/p>\n

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